Day

listopad 16, 2018
Cięcia – nie wszystkie części krowy nadają się na steki. Włókna mięśniowe muszą być cienkie, przerosty tłuszczu są pożądane (tłuszcz jest głównym nośnikiem smaku). Najpopularniejsze cięcia steków dotyczą mięśni – antrykotu, rostbefu oraz polędwicy i ich kombinacji – w przypadku steków z kością. Popularność w Polsce zyskują takie cięcia jak przepona czy fragmenty biodrówki, ale...
Read More